大トロいわしを通販・お取り寄せ｜池下産業の急速冷凍ブランド「レボフィッシュ」

RevoFishの看板商品
大トロいわし

大トロいわし

北海道広尾郡広尾町の水産加工会社「池下産業株式会社」が展開する
プレミアム冷凍ブランド「RevoFish（レボフィッシュ）」。
その代名詞ともいえる商品が「大トロいわし」です。
その名の通りマグロの大トロのような芳醇な旨みと豊かな脂のりで、
一流の料理人をも虜にする自慢の逸品です。希少価値が高く、
鮮度の維持も難しいこの大トロいわしを、革新的な冷凍技術により、
獲れたての美味しさそのままにいつでもお楽しみいただけるのが「RevoFish」です。

Choose
高品質は
船上での管理から始まる

いわし漁船

いわし本来の美味しさをそのままにお届けするには、
徹底した品質管理が最も重要です。
もちろんそれはいわしを獲る段階から始まっています。
網ですくい上げると同時に劣化が始まるため、
水氷で冷やしこんだ冷水の入った魚槽に
いわしを詰めすぎないようゆとりをもたせ、
いわし同士が傷つけあわないよう配慮するなど
細心の鮮度管理を船上でも行っています。

北海道道東地域で獲れるいわしは
格別に美味しいと称賛されています。
その中でも、当社が商品として出荷する大トロいわしには
厳しい品質基準を設けています。
漁獲は産卵前の9月～10月の
最も脂がのっている時期に限定しています。
これだけ高品質な魚体は、
その遭遇率も数千匹に一匹といわれるほど希少です。

Cool Technology
磨き上げた急速冷凍技術で
「獲れたて」の味を実現

獲れたての鮮度と本当の美味しさを楽しんでいただきたい。その想いを実現するために磨き上げてきたものこそ、
当社の急速冷凍技術です。
人工的に地下水から3℃の海水を作り、水揚げ10時間以内に
急速冷凍、常に-110℃以下に保つ最新冷凍技術により、
鮮度はもちろん食材本来の味わいや栄養分まで
逃がすことなく保っております。
この革新的な技術により、限られた期間しか獲れない
大トロいわしも時期にかかわらず、
いつでもお届けすることが可能になりました。